Ingredienser
En rektangulär smördeg
1 dl äpplemos (gärna hemmagjord*)
2-2.5 dl (tjock) vaniljkräm (snabb-marsan funkar suveränt - tag 2.5 dl mjölk, och blanda med 5 msk pulver, kyl)
1 dl vispad grädde (ganska hårt vispad)
1 dl florsocker
1 msk vatten
1-1,5 msk röd vinbärsgelé
lite citronsaft
Konstruktionsintruktion
Kavla ut smördegen till lämplig storlek, så att den kan delas upp till tre remsor à 8x40 cm. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, ca 225 grader. När den är färdig får man ofta trycka ned plattorna något så de inte är alldeles för bulliga. Annars blir det jobbigt att sätta ihop härligheten.
Bred äpplemoset på platta 1. Lägg på platta 2. Blanda vaniljkrämen med grädden, och bred över platta 2 i ett jämnt lager. Lägg på platta 3. Smält vinbärsgelen i ett glas i mikrovågsugn, och bred ut på toppenplattan. Låt stelna. Blanda florsockret med vatten och citronsaft, och droppa över gelen när den stelnat, i fina mönster.
Ställ i kyl en stund så det stelnar.
Skär i lagom stora tårtbitar med en brödkniv.
*Hemmagjort äpplemos är läckert, och lätt att göra (vanlig holländsk efterrätt): Skala och skär önskat antal äpplen (5-6 st ger en trevlig mängd) i bitar och lägg i kastrull. Häll på ytterst lite vatten (så att bottnen i grytan är täckt). Krydda gärna med lite kanel och nejlikor. Låt koka till äpplena blivit mos. Om det är för vått, koka vidare på svag värme utan lock. Obs: vissa äpplen är inte mjöliga nog och vägrar bli mos, om man inte hjälper dem på traven med lämplig mosningsprocedur (mixer eller manuell mosare). Om äpplena är svårt sura kan man sockra lite också, men det behövs oftast inte.
Bild kommer snart...
