Bonnie's Butter Chicken

Fiffi hälsade på i Toronto, och naturligtvis såg vi till att prova några nya recept (och många gamla klassiker). Ett av de nya är denna klassiska indiska rätt, som definitivt kan kallas fenomenal. The fick receptet från Jeff och Reagan, och vi döpte den efter deras kanin Bonnie, för alliterationens skull… Eftersom Fiffi numera äger ett kopp-set, orkar jag inte omvandla kopparna till dl. 1/2 kopp är ungefär 1.25 dl. 

Ingredienser

2 tsk Garam Masala

2 tsk mald koriander

1 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

3 gröna kardemumma-frön

1 tsk salt

lite svartpeppar

2 lagerblad

2/3 kopp osaltat smör (alternativt minska på saltet ovan och använd vanligt smör… :P)

1 msk olja

1 vitlöksklyfta (hackad)

2 lökar (tärnade)

1 tsk färsk ingefära (riven)

1/2 kopp naturell yoghurt

2 msk tomatpuré

4 kycklingbröst från snällt behandlade kycklingar

2/3 kopp vatten

2/3 kopp mellangrädde

Vägbeskrivning

1. Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna. Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun, rör om. Sänk värmen när löken är brynt. Total stektid cirka 10 till 15 minuter.
2. Placera under tiden riven ingefära i en skål. Tillsätt Garam Masala, mald koriander, chilipulver, spiskumminfrön, vitlök, salt, kardemumma och peppar. Blanda kryddorna. Tillsätt yoghurt och tomatpuré. Blanda allt väl. 
3. Lägg kycklingbitarna i yoghurt och kryddblandning, blanda tills kycklingen är väl täckt.
4. När löken är trevligt brynt och temperaturen nedsatt, lägg i kyckling/yoghurt-blandningen i stekpannan. Stek under omrörning i ungefär 5-7 minuter.
5. Tillsätt vatten och lagerblad och låt sjuda i 30 minuter under omrörning.
6. Tillsätt grädde, koka ytterligare 15 minuter. Ta bort lagerbladen och servera med ris eller naanbröd.