Chocolate chip cookies

Efter ett livslångt sökande efter ett gott chocolate chip cookie-recept hittade jag äntligen det här. Det har varit ett slitsamt jobb men nu kan jag äntligen vila. 

3 dl vetemjöl 

1 tsk bikarbonat 

1 tsk salt 

2 st ägg

4,5 dl farinsocker

0,75 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker 

200 g mjukt smör 

6,5 dl havregryn 

0,5 dl mjölk 

150 g mörk choklad, grovt hackad 

150 g mjölkhocklad, grovt hackad

Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke.

Vispa äggen lätt en stor bunke. Häll i farinsocker, strösocker och vaniljsocker och vispa med elvisp. Rör ner smör, rör sen ner havregrynen.

Sen rör du ner mjölblandningen. Tillsätt mjölk om degen är torr. Blanda ner den grovt hackade chokladen.

Klicka ut 30 kakor av degen på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min. Låt svalna på plåten.

Om din grej är gigantiska cookies så kan du göra 16 jättestora istället. Då slipper du äta middag. Dom gräddar du 12-15 minuter. 

Frittata med spenat och fetaost

Frittata är ett fancy italienskt namn. Egentligen är det en omelett med grejer i som får stå ett tag i ugnen. Det här var ett litet expriment jag och K roade oss med häromkvällen. Vi använde en ugnsfast stekpanna ca 16 cm i diameter. 2 personer blev mycket mätta. Just innehållet är ju inte heligt, ta de grönsaker som finns i kylen. Dock är fetaost och spenat väldigt lyckat ihop. 

ugn 225 grader

smör

1 halv liten gul lök

ca 7 cm urkärnad zuccini

1 liten liten hackad vitlöksklyfta

2 nävar färsk spenat

100 g fetaost

3 ägg

1 msk mjölk el grädde

salt, peppar

Hacka lök och vitlök fint. Skiva zuccini, inte jättebitar. Fräs allt i smör halvlåg värme. 

Skölj och grovhacka spenat. När grönsakerna är nästan färdiga lägger du spenaten på grönsakerna så den blir mjuk.

Rör ihop ägg, grädde, pyttelite salt och peppar försiktigt. Häll över grönskakerna och stek försiktigt. När den är börjat stelna på kanterna lägger du på tärnad fetaost och ställer in den i ugnen. Grädda 5-10 min rätt högt upp.

Kycklingquesadilla

Det här är så gott att både S och T föll i extas när de åt det första gången. Men det är fett. Värsta bästa tröstmaten när man tycker synd om sig själv... 

1/2 grillad kyckling

1 liten röd lök

1 liten grön paprika

1 dl creme fraiche "paprika & chili"

2 dl riven ost

1 krm salt

4 stora tortillabröd

Bena ur och skär kycklingköttet i rätt små bitar. Hacka rödlök och paprika väldigt fint och blanda med kycklingen, creme fraiche, ost och salt.

Fördela jämnt på tortillabröden. Vik ihop dem på hälften och stek dem gyllenbruna i smör i stekpanna. 2-3 min på varje sida. Inte för varmt för då blir de bara svarta.
Dela varje halvcirkel i 2 eller 3 tårtbitar och servera som tilltugg.