Artisan bread

Mitt favvobröd för tillfället. Det är så LÄTT (behöver inte ens knådas!) och så GOTT. Här är ursprunget, och jag rekommenderar att kolla videon så man ser hur lite man behöver hantera degen.

Ingredienser
1,5 koppar uppvärmt vatten (behöver nog in te värmas upp egentligen)
3 koppar mjöl
1 tsk salt (brukar ta något mindre)
0,5 tsk jäst. Svensk jäst: 1/4 paket.

Vägbeskrivning
Kvällen innan (el 8 h-24 h innan bak): Rör ihop ingredienserna i en bunke till det blir en degklump. Snabbt alltså, skippa knådningen. Täck över, och låt stå i rumstemperatur.

Nästa morgon nån gång: Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Degen är nu mkt kladdig, men det är ok. Typ lyft upp kanterna några gånger (se filmen i länken ovan), tills det blir en boll, och låt sen vila 30 min.

Stoppa in en lämplig form (jag använder en glasform med höga kanter) i ugnen och värm till 230 grader (450F). Stjälp upp degen i den heta formen, skär ett kryss med vass kniv och täck med aluminiumfolie (den blir då läckert ångbakt). Baka 30 min, tag av folien, och baka 10-15 min till beroende på ugn (10 brukar räcka), tills brödet har fin färg.

Variationer
Originalreceptet är hur gott som helst, men man kan ju givetvis variera hur mkt man vill. Byt t ex ut 1 kopp av mjölet till grahams eller nåt annat mjöl, tillsätt kryddor, vad du vill.

Kaneläpplen med muscovadokräm

Vaaa? Jo bara gör som jag säger. Har ni inte lärt er än att det är bäst så? 

4-6 personer

Ingredienser
3-4 äpplen
1,5 msk socker
1 tsk mald kanel
smör

Muscovadokräm:
2dl vispgrädde
2dl rysk yoghurt
0,5 dl ljust muscovadosocker

Pynt ovanpå:
1 dl lingon
2 msk socker

Vägbeskrivning

1) Rör ihop lingon och socker. Ställ i kylskåp.

2)  Blanda vispad grädde och rysk yoghurt, rör ner muscovadosockeret. Ställ i kylskåp.

3) Skär äpplen i skivor el klyftor. Stek några minuter i stekpanna med smör, socker och kanel.

4) Lägg drygt hälften av äpplena i glas. Fördela kräm på äpplen. Lägg på resten av äpplena. Strö över några rårörda lingon. Servera ganska genast.