Country seed bread - eh… landsfröbröd?

Har förlagt min kokbok när jag ska baka bröd. Insåg därmed att detta bröd inte finns på fenomenala heller, där det borde ha funnits sedan länge. Jag har varit försumlig! Hittade det i ett gammalt email till slut, så här kommer det äntligen. Ett härligt bröd, som aldrig blir fel, även om jäsningen inte skulle vara optimal pga vädret eller annat. Receptet är från början på engelska, så jag postar båda… Ursäkta koppangivelserna - om nån vänlig själ orkar räkna om, så kan jag lägga dit trevliga metriska mått också. Brödet är dundergott! Mums.

Receptet är gjort för brödmaskin, men om du inte använder denna ljuvliga maskin, kan man förstås baka det på vanligt sätt. Blanda jästen med degvätskan först, istället för följande ordning.

Ingredienser:
1,25 kopp varmt (37 grader) vatten (2 msk extra om man använder strösocker ist f honung)
2 msk olja (oliv el så)
1,5 tsk salt
2 msk flytande honung (om man tar oljan först, kan man ta honungen med samma mått och slipper skrapa ur det, mycket trevligt)
2 koppar vetemjöl
1 kopp grahamsmjöl
0,25 kopp linfrö
2 msk sesamfrö
1 msk vallmofrö
2 tsk pulverjäst (50 g vanligt jäst, skulle jag tro, mindre går också bra, se bara till att det jäser till dubbel storlek!)

and in English
1.25 cup warm water (I add 1-2 Tbsp if I use sugar iso honey)
2 Tbsp oil
1.5 tsp salt
2 Tbsp liquid honey
2 cups flour
1 cup whole wheat flour
0.25 cup flax seed
2 Tbsp sesame seed
1 Tbsp poppy seed
2 tsp yeast

La Varennes - chokladkaka

Ännu ett beställningsjobb från min syster. Denna kaka är galet extravagant. 250 g choklad liksom! Och lika mycket smör! Den blir otroligt maffig och borde imponera om du har chokladjunkies på middag. Bon appetit mes amis.

1 dl starkt kaffe

250g mörk choklad, >70% kakao

250g smör

2 dl socker

4 ägg

Vägbeskrivning:

Gör ett vattenbad och bryt chokladen i bitar. Rör om tills den smält. Rör ner kaffet till en jämn smet. Smält smöret och blanda det med socker och chokladen.

Vispa äggen lätt och rör ner chokladsmeten.

Klä en 20 cm ø kakform med löstagbar kant med aluminiumfolie. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 50 minuter. Låt den svalna.

Täck kakan med folie och låt den sen stå i kylskåpet i 3 dagar.

Servera med varmrörda hallon och vispad grädde.