En smaskig soppa som jag ofta återvänder till, så jag tycker den platsar finfint i bloggen! Om man bor i Sverige och är lat kan man använda arla ostsås (tror det var enligt originalreceptet), men det är lätt att göra egen. 4 portioner.
Ingredienser:
500 g broccoli
1 gul lök
0.5 msk smör
6 dl vatten
grönsaksbuljong (gärna sån där gele-klump)
4 dl ostsås (lite smör, strö över nån msk mjöl, häll på mjölk, koka upp och sjud tills såsig, krydda med vitpeppar och muskot, och släng i en näven riven ost på slutet)
Vägbeskrivning:
Hacka lök och fräs i smör i kastrull. Bryt broccolin i små buketter, och skölj. Släng inte stjälkarna, utan skala dem med potatisskalare för att få bort det hårda yttre, skiva och använd med resten broccolin. Tillsätt vatten och buljong till löken, koka upp. Lägg i broccoli, koka 5 min. Gör ostsås. Mixa broccolin med stavmixer. Häll på ostsåsen, koka upp igen och smaka av. Servera med grovt bröd.
Eventuellt kan man klicka på lite yoghurt med vitlök. Har inte provat det själv, men det är säkert gott.
Hmm låter ju gott. Nästan exakt samma som jag gör fast utan ostsåsen och mer buljong. och jag blandar också i ett par skedar med crème fraîche.
SvaraRaderaNu blev jag sugen på broccoli.
Okej då, nu fick jag ju skriva upp den med: http://fenomenalarecept.blogspot.se/2013/06/jordartskocksoppa.html
SvaraRadera